京都府原産の春から初夏に獲れる脂質の少ない豆鯵を使用。
その訳は、煮干しの原料は、一般的には、青魚で、元々不飽和脂肪酸を多く含みます。
その脂質が酸化し易く、品質が低下し、味も劣化します。
その為に、元々脂質が少ない原料をつかう事が大切になります。

豆鰺の煮干しで出汁を取ると、コクがあり、甘いダシになります。特に、うどん、そうめんの出汁として相性が抜群です。
本格的なうどんや、そうめんを食べたい時には、是非、鯵の煮干しから、ダシを取っていただきたいです。独特の旨味は、何とも言えません。
また、鮮度良い豆鯵を使用していますので、おつまみ等で、そのままお召し上がりいただけます。
お子様のカルシウム等の補給にも最適です。