国産の活けウナギ（活け目で約300g）を、当店で活け〆し、素早く捌き、当店のこだわりの製法で、まるごと1匹を一夜干しにしました。
天然海水塩の絶妙な塩加減、干し加減でできあがった、ウナギの一夜干しをお楽しみ下さい。

ウナギを干し、水分が少なくなることで、ウナギ本来の旨味が凝縮し、脂の美味しさを堪能できます。
付属の自家製蒲焼きタレや、ワサビなどをつけて様々な味をお楽しみいただけます。お酒の肴としておすすめです。
ジューシーで一夜干しには、最適な脂の乗りです。