甘くて濃厚な蟹味噌が、良いカニの証拠

繊細な身と、濃厚な蟹味噌が相まった贅沢な味わい

ズワイガニの繊細な身と、濃厚な蟹味噌が相まった贅沢な味わいは、ズワイガニならではの逸品で、最高福のひとときですね！

身詰まりの良い蟹は、蟹味噌も甘い

カニは、身も味噌も同時に成長するので、片方だけ良いという事は有りません。身詰まりの良いカニは、カニ味噌も成熟し甘い。　成熟した甘い味噌のカニは、身詰まりも確りしています。

カニは、最終的には、茹で上げてみないと分かりません。茹で上げもカニにより　色々。

上は、お腹に張りが無く　カニ味噌も黒っぽく、身詰まりも不十分。これでは、魚政BLACKには、なりません。　下は、腹も、パンパン。　特上クラス。

茹で上がりに　合格したカニには、品質を保証する　魚政BLACKのタグと共に、出荷ラベルをつけて　お届けさせていただきます。