特撰とお徳用の違い – セイコガニ編（香箱ガニ、セコ蟹、コッペ）

特撰のセイコガニ

特撰のセイコガニは、その美しい白色が特徴で、見た目の美しさは際立っています。最終脱皮から約1年が経過し、初めて産卵したセイコガニを厳選しており、この段階のカニは特に外見の輝きが際立ちます。

外子（卵）は赤紫がかった色を帯びているものが多く、この色合いが品質の高さを表しています。ただし、まれに外子がない個体が存在する場合がありますが、外子はお客様にとって大変重要な要素です。そのため、外子の有無を厳密にチェックし、外子のないものが混ざらないように、丁寧に選別してお届けいたします。お客様には、品質を徹底的に追求した最高のセイコガニをお届けできるよう、常に心掛けております。

お徳用のセイコガニ

お徳用のセイコガニは「ヤケ」と呼ばれることが多く、2回以上産卵したセイコガニです。最終脱皮から2年以上が経過しているため、その間にお腹や脚の裏側が少し茶色がかってくるのが特徴です。これは専門的には「経産卵メス」と呼ばれる状態で、外観にやや経年変化が見られますが、味や品質にはほとんど影響しません。

このお徳用セイコガニは、身詰まりがしっかりしている個体が多く、外子が大きく膨らんでいるのも魅力のひとつです。外子の色は赤紫からオレンジ色に近いものまで幅広く、産卵回数や生息場所、個体ごとの違いにより変化があります。そのため、外子の状態や色を好む方も多く、お徳用セイコガニには独自の価値があるとされています。

また、お徳用のセイコガニでも基本的には脚が揃ったもの（小指除く）を選び、お届けいたします。お求めやすい価格でありながら、味と品質をしっかりと楽しんでいただける商品です。